Форель на мангале - как приготовить
Форель – это не только полезная, но и очень вкусная рыбка, которая, благодаря своей жирности и насыщенности протеинами, витаминами и йодом, превосходно заменяет мясо. Как правило, ее употребляют в пищу во время поста и даже во время диеты. Именно поэтому предлагаем вашему вниманию достаточно простой, но оригинальный рецепт фаршированной и запеченной форели на мангале.
Как приготовить форель на мангале?
Необходимые ингредиенты:
- 2 форели весом 0,7 кг.;
- 60 г. красного лука;
- 50 г. грецких орехов;
- 25 г. изюма;
- 25 г. кинзы;
- 5 г. хмели-сунели;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 1 ст. л. соевого соуса;
- 1 ч. л. бальзамического уксуса;
- ½ ч. л. соли.
Форель очистить и снаружи, и внутри. Тщательно промыть под проточной водой и просушить бумажными полотенцами. Рыбью голову и плавники можно не срезать, пусть остаются для красоты.
Орехи, лук, изюм, соль, кинзу и хмели-сунели выложить в чашу блендера. Заправить соевым соусом, оливковым маслом и бальзамическим уксусом, перебить в пасту. Отметим, что компоненты пасты менять или убирать не рекомендуется, так как их сочетание придает начинке оригинальный вкус, с легкой орехово-грибной ноткой.
На шкурке форели сделать несколько глубоких надрезов и нафаршировать их ореховой пастой. Оставшуюся пасту выложить в брюшко и утрамбовать. Края брюшка закрепить зубочистками. Туже процедуру повторить и со второй рыбкой.
В чашке соединить и смешать немного оливкового масла с соевым соусом.
Обе фаршированные форели смазать масляной смесью, выложить на решетку и обжаривать по 10-15 минут с каждой стороны. Отметим, что обжаривать рекомендуется на сильном жару и до хорошей румяности.
Готовую форель на мангале выложить на блюдо, разделить на порции, украсить листиками кинзы и дольками лимона, подавать к столу.
Вот теперь можно и попробывать форель приготовленную на мангале! Приятного аппетита!
Еще интересные и вкусные рецепты на нашем портале.